Nous sommes Andrea et Roberto, deux frères depuis toujours passionnés de la cuisine et préparés par la grand-mère aux saveurs naturelles. Nous sommes originaires de Savignano sul Panaro, un village à quelques kms de distance de l’Auberge du Fief, mais nous sommes tout de suite tomber amoureux de Castelvetro et nous sommes reconnaissants de ce village qui nous a adoptés avec notre activité. Maintenant Castelvetro est notre maison
Roberto Rossi, le chef, a fréquenté l’institut hôtelier de Carpi, où il a obtenu le baccalauréat et la spécialisation en cuisine. Après quelques années d’expériences en cuisine que ce soit à Maleggio sul Mincio qu’à Milan Maritime, à seulement 21 ans il est devenu le responsable du restaurant. En 2009 Roberto, avec Paolo Teverini, Ercole Lega et Stefano Masanti, a permis à cette époque de retrouver l’association « Chef & Chefs », la cuisine de « Charme & Relax ».
Andrea,après des études scientifiques, a obtenu un baccalauréat d’assistant à la direction d’hôtel et de sommelier. Après avoir expérimenté l’art de la reconstitution comme barman il est devenu le responsable de la réception et de la salle de l’Auberge du Fief. Andrea est responsable pour l’Émilie des auberges de charme « Charme & Relax » et il siège dans le conseil directif depuis 2009.
Nos reconnaissances
